Frutas en láminas de la Comision Corográfica en la Colombia del siglo XIX

Hola, comienzo esta entrada compartiendo dibujos frutales encontrados en las acuarelas del siglo XIX (años 1800 a 1899) que fueron resultado de la conocida comisión corográfica, un proyecto científico realizado en la Nueva Granada cuyo objetivo era recorrer el territorio para reconstruir la identidad política de la nación, después de la disolución de la Gran Colombia, esta comisión tuvo un caracter político, cientifico y artístico. Dentro de este último están las láminas, que fueron uno de los objetos más valiosos de Colombia en la segunda mitad del siglo XIX

Estas láminas ilustran las costumbres, trajes, oficios, mestizaje, animales y flora de las distintas provincias de la Nueva Granada, estas acuarelas fueron realizadas por tres pintores y un pintor extraoficial:

-Carmelo Fernández (1809-1887) el primer pintor de la comisión corográfica, realizó acuarelas entre los años 1850 y 1851

-Henry Price (1819-1863), segundo pintor, su trabajó se realizó en el año de 1852

-Manuel María Paz (1820-1902), tercer pintor entre los años 1855 y 1859

-Suele mencionarse un cuarto pintor, que retocó algunas láminas de Manuel María Paz de manera extraoficial, el pintor francés León Gauthier (1822-SD).

En esta entrada, me enfocaré en las frutas encontradas en las láminas pintadas por Carmelo Fernández:

Arriero i tejedor de Vélez. 1850. Biblioteca Nacional

Detalle de ramas erectas y fruto del árbol de Chirimoya.

Árbol de Atemoya sin poda. Foto: J. Borbón.

En esta imagen se aprecian las ramas de un árbol de chirimoya (Annona cherimola Mill), que mantienen un crecimiento erecto (vertical), la cantidad y color de las hojas nos sugieren que para la época no se realizaba ningún tipo de fertilización, por lo cual las hojas se ven amarillentas y están acumuladas en la punta de la rama, que sostienen solo un fruto polinizado naturalmente por insectos. El manejo y cuidado a este árbol es nulo para 1850. En la tercera foto se aprecia una imagen de un cultivo de Atemoya (hibrido entre chirimoya y anón) donde se ilustra la misma estructura de crecimiento de ramas erectas, con la diferencia de una fertilización que permite al árbol sostener sus hojas.

Indio i mestizo de Pamplona. 1850. Prov. de Pamplona. Biblioteca Nacional

Detalle de ramas y fruto de Chirimoya

En la lámina de Indio i mestizo de Pamplona (sic), se observa la siega de trigo y en el borde se observan ramas horizontales de Chirimoya con dos frutos, las ramas erectas no se pueden asociar con el mismo árbol, comparado con la anterior lámina, este árbol se aprecia con mejor vigor, posiblemente de mayor edad por lo que el árbol tomaría una forma más globosa con más ramas horizontales como en la siguiente foto:

Árbol de Chirimoya de gran tamaño. Foto: J. Borbón

La tercera y ultima lámina de Carmelo Fernández donde se observan frutos, es la siguiente:

Tipo africano i mestizo. 1850. Provincia de Santander. Biblioteca Nacional

Detalle de árbol y frutos de Cacao.

Está lámina nos muestra varias mazorcas o frutos de cacao de color morado creciendo sobre el tronco del árbol, la provincia y actualmente el departamento de Santander ha sido un área de cultivo extensivo de cacao. Esta lámina también muestra en el centro tres plantas, las cuales no he podido identificar:

Plantas desconocidas.

Detalles de plantas desconocidas.

La planta de arriba parece una Solanácea como el lulo, sin embargo estas no tienen las flores orientadas hacia arriba, la planta de abajo a la derecha parece sábila, pero la del centro no tengo ninguna aproximación a su identificación. La ingeniera agronóma Tatiana Naranjo (de Casanare) sugiere que la planta de hojas pequeñas y flores amarillas es la conocida localmente como "bajagua" (Senna reticulata H.S. como nombre oficial o Cassia reticulata Willd) la cual crece en regiones cálidas, coincidiendo con el cacao. 

Las siguientes imágenes pertenecen al género Senna, observandolas coincido con la sugerencia realizada por la ingeniera Tatiana:

Senna alexandrina Mill. 1896. Wikipedia

Senna reticulata 2008. Dick Culbert. Wikipedia

Personalmente esperaba encontrár más imágenes en las cuales poder identificar las frutas que hacian parte de la dieta de la Colombia de mediados del siglo XIX, en una proxima entrada pondré láminas con frutales pintadas por otros autores de la Comisión Corográfica, sin embargo, las ya mostradas son a mi criterio las mejores, dado que Carmelo Fernández tuvo el mayor esmero en la realización de las acuarelas al punto que se convirtieron en arte, menciona Verónica Uribe que este pintor siente las cosas sencillamente, pero se ciñe a la verdad del pedido cientifico, la verdad que solo la puede dar u buen artista.

Si se te hace familiar alguna planta, o quieres comentar, agregar, criticar, por favor escribelo en los comentarios abajo.

Bibliografía:

-González, B. 2013. Manual de Arte del siglo XIX en Colombia. Bogotá: Uniandes

-Todas las láminas de la comisión corográfica se encuentran digitalizadas en la pagina web de la Biblioteca Nacional.

Historia de las Annonaceas (Anon y Chirimoya)

Abordar estas deliciosas frutas Neotropicales (del tropico del nuevo mundo) es un placer, no solo por su sabor, sino por un arraigo personal que siento hacia esta familia botánica, especialmente con la Chirimoya, al final de esta entrada les comunicaré mis motivos (adicionalmente quiero tener mi propio cultivo de Chirimoya).

ATENCIÓN, escribo este parrafo en agosto del 2022, con el fin de aclarar que esta entrada no fue terminada, dado que se estaban realizando estudios en los cuales se proponia un centro de domesticación de la Chirimoya, escribí mas sobre esta planta en el blog el dorado verde y lo puedes encontrar en el siguiente link: https://permaculturatequendama.net/eldoradoverde/chirimoya/

Por cosas personales, a continuación dejo esta entrada tal cual fue realizada en sus diferentes momentos:

El Anón (Annona. squamosa) se cree que fue domesticado en Centroamerica, mientras que la Chirimoya (A. cherimola) fue domesticada en las tierras altas de los Andes en Suramerica. Existe un híbrido, un cruce entre estas dos especies denominado Atemoya (A. squamosa x A. cherimola). En Colombia se puede encontrar Atemoya en el municipio de Pradera donde la productora Agricola Varahonda la produce, sin embargo es comercializada bajo el nombre de Anón debido a su desconocimiento en los mercados locales. Sobra decir que la atemoya es deliciosa.

El anón (conocido en ingles como sugar apple) se originó probablemente en el Caribe y de allí fue dispersado por los españoles hacia Filipinas y el sudeste asiatico, mientras que los portugueses lo llevaron a África y posteriormente a la India. El anón resiste las altas temperaturas al igual que la guanabana (A. muricata L.) y adiconalmente resiste mejor las bajas temperaturas, la atemoya crece en zonas de climas medios y la chirimoya que se cultivado en zonas templadas o en alturas como la de los Andes, existen cultivos importantes de chirimoya en España, Chile, Perú y Nueva Zelanda. El valle central de California también ha mostrado ser un lugar ideal para su cultivo. 

En Lima, en el Museo Nacional de Arqueología, Antropología e Historia del Perú observé esta vasija en forma de fruto que fácilmente se reconoce el fruto de una annonacea, probablemente la chirimoya, con lo cual se observa el aprecio de los indígenas hacia este fruto. Fue comercializada en Mexico a donde debió llegar mucho tiempo antes de la colonización, puesto que se ha naturalizado en sus áreas frías. Los españoles llevaron las annonaceas rápidamente por el Caribe y posteriormente a África 

Vasija expuesta en MNAAHP

En la naturaleza, el fruto es consumido avidamente por lagartijas que posteriormente escupen la semilla y de este modo la dispersan lejos de su planta madre.

En Málaga (España) se puede conseguir cerveza elaborada a partir de chirimoya, llamada cerveza Taramay

Dentro de la familia de las Annonaceas, hago mención del único fruto adaptado a climas templados, por lo cual se le encuentra en Norteamerica, localmente se le conoce como Paw Paw (Asimina triloba), cuya cascara es tan delgada y suave que una suave presión magulla rápidamente el fruto, razón por la cual su comercialización es casi nula. Su sabor se ha descrito como una mezcla entre papaya y piña, y en su interior es amarilla, parece un mango:

Pawpaw en Indiana (EEUU). Foto: J. Borbón

Un atractivo adicional de las annonaceas es su capacidad antitumoral, y su asociación con el sabor tropical, en el siguiente link hay algunos postres interesantes, algunos usan chirimoya, cuyos usos culinarios son abundantes: gastronomiatropical.com

No esta de más mencionar que las semillas de las annonaceas son toxicas, con ellas se preparan insecticidas para eliminar piojos, sin embargo si cae en los ojos puede afectarlos gravemente.

Mis intereses con la chirimoya:

En Colombia, en el municipio de San Mateo (nombre en honor a la ciudad de venezolana de San Mateo donde el procer independista de Villa de Leyva Antonio Ricaute sacrifico su vida) es el mayor productor de chirimoya de Colombia, sin embargo esta producción carece de técnica, la ausencia de poda, polinización, fertilización y riego disminuyen significativamente el tamaño de este apetecido fruto, varios intentos han buscado mejorar la producción del municipio sin éxito. En esta región los frutos tendrían influencia climática del nevado del Cocuy.

Chirimoya: arriba frutos polinizados manualmente, abajo frutos con polinización natural. Foto: J. Borbón

He encontrado varias referencias historicas donde se menciona su grato sabor, así mismo, imagenes relacionadas con la Chirimoya en Colombia, a continuación les presento unas muy bellas:

Frutera de La Mesa siglo XIX. Acuarela de Ramón Torres Méndez. Foto: Javier Borbón. Coleccion de arte del Banco de la Republica

Lámina Expedición Corografica, Carmelo Fernández. 1851. Indio i mestizo de Pamplona.

En esta lámina, se observa en la esquina superior derecha lo que muy posiblemente sean dos chirimoyas en la rama del árbol. En la siguiente imagen mas detalle

Acercamiento Lámina Expedición Corografica.

Dibujo de una Chirimoya por José María Gutiérrez de Alba, 1870-1884 Imagen original

En el municipio de Choachí del cual provengo, mi abuelo cultivó pacientemente unos arboles de chirimoya y nos reservaba los mejores frutos, aunque no realizaba polinización, si realizaba labores de poda y fertilización orgánica, además de tener arboles de buen material genético (que estoy seguro servirían como buenas copas en un cultivo comercial), así que entre mis proyectos esta tener un cultivo de chirimoya en Choachí u otro municipio de la vertiente del Orinoco, dado que se tiene cierto conocimiento, información y mucha pasión, si algún lector tiene en mente algo similar, por favor escríbame y de seguro obtendremos algo bueno.

Bibliografía principal:
Morton, J. 1987. Fruits of warms climates. Creative Resource System. Miami. 2997pp
Paull, R. & O. Duarte. 2011. Tropical fruits 2nd edition, volume 1. CABI. 409pp.